|
|
Salsa Cruda
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 grote tomaten - in vieren gedeeld
*4 "tomatillos"
**2 of 3 groene, Spaanse pepers
2 Franse uitjes of een klein shalotje -- Fijngeknipt
1 bosje cilantro (Italiaanse peterselie) -- Fijngeknipt
1 theel. gemalen komijn
1 theel. verse lemoen sap of citroen sap (Houd de Salsa langer vers)
1 theel. suiker
1/2 theel. vers gemalen zwarte peper
1/4 theel. zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Behalve de cilantro, kunnen de ingredienten verdubbeld worden. Kan evt. pittiger worden gemaakt door er wat meer pepers in te doen. Een groene of rode paprika, van pitten ontdaan kan er ook in.
*Als je ze kunt vinden. Het zijn ronde, groene bolletjes gehuld in een bruinachtig omhulsel.
**Van de pitten ontdaan, pas op dat je niet je gezicht aanraakt als je er mee bezig bent. Gebruik liever een paar "Operatie handschoenen".
Meng alle ingredienten in de Foodprocessor. Houd een paar takjes cilantro achter voor garnering. Laat goed doortrekken in de koelkast voor ongeveer 1 uur. Gebruiken als dip saus voor chips of rauwe stukjes groenten.
Kan bewaard worden in de koelkast voor ong. 2 weken, (mits de verse lemoen of citroen sap wordt gebruikt, werkt als een conserverings middel) dus maak maar een flinke portie.
|
|
|